World Food Day 2025
“ร่วมมือวันนี้ เพื่ออาหารดีและอนาคตที่ยั่งยืน”
“วันอาหารโลก” (World Food Day) จัดตั้งโดยองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ในปีพ.ศ. 2522 เพื่อสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับปัญหาความขาดแคลนทางอาหาร ความปลอดภัยทางอาหาร และภาวะทุพโภชนาการ พร้อมเชิญชวนให้รัฐบาล องค์กร ชุมชน และประชาชนทั่วโลก ร่วมมือกันปฏิบัติอย่างจริงจัง สำหรับในปีนี้ จัดภายใต้ธีม “Hand in Hand for Better Foods and a Better Future” เพื่อเน้นย้ำถึงพลังของการร่วมมือกันจากทุกภาคส่วน ในการสร้างระบบอาหารที่มีคุณภาพ ปลอดภัย ยั่งยืน และเข้าถึงได้สำหรับทุกคน
ในฐานะผู้บริโภค เราสามารถร่วมสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนด้วยวิธีดังนี้
-
สร้างนิสัยการรับประทานที่ดี เริ่มจากการปรับพฤติกรรมการบริโภคของตนเอง พร้อมชักชวนคนรอบข้างให้ปฏิบัติด้วยกัน โดยองค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำหลักการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ดังนี้
-
เริ่มต้นตั้งแต่วัยทารก การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตและส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาว
-
เพิ่มการรับประทานผักและผลไม้ แหล่งสำคัญของวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ
-
ลดการรับประทานไขมัน หลีกเลี่ยงไขมันที่ไม่ดี โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ และจำกัดการรับประทานน้ำตาลไม่ควรเกิน 10% ของพลังงานที่ร่างกายต้องการต่อวัน หรือหากลดปริมาณน้ำตาลให้น้อยกว่า 5% จะยิ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มขึ้น
-
จำกัดการรับประทานเกลือให้น้อยกว่า 5 กรัมต่อวัน รวมถึงลดการใช้เครื่องปรุงรสที่มีโซเดียมสูง
-
เลือกรับประทานผักและผลไม้ตามฤดูกาล เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เนื่องจากใช้ทรัพยากรน้ำและพลังงานน้อยกว่า อีกทั้งยังช่วยรักษาคุณภาพของดินให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
-
อ่านฉลากให้เป็น ทักษะสำคัญในการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ข้อมูลโภชนาการบนฉลากระบุชนิดและปริมาณสารอาหารที่สำคัญ เช่น น้ำตาล เกลือ และไขมัน รวมทั้งแสดงวันหมดอายุ ที่สามารถบริโภคอาหารได้อย่างปลอดภัย
-
ใส่ใจความปลอดภัยของอาหาร (Food Safety) เริ่มจากขั้นตอนที่ปฏิบัติได้ในชีวิตประจำวัน เช่น แยกอาหารสดออกจากอาหารปรุงสุก เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามในอาหาร (Cross-contamination) ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำทุกครั้งก่อนรับประทาน เป็นต้น
-
สนับสนุนผลผลิตที่ปลอดภัยของเกษตรกร เลือกซื้อสินค้าการเกษตรที่ระบุว่า ไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชในการเพาะปลูกและสนับสนุนแนวทางการเกษตรที่ไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืช
-
ลดขยะอาหาร เริ่มได้จากพฤติกรรมเล็ก ๆ ในชีวิตประจำวัน เช่น วางแผนก่อนซื้ออาหารทุกครั้ง เลือกซื้ออาหารเท่าที่จำเป็น และตรวจสอบวันหมดอายุก่อนเลือกซื้อ เพื่อให้สามารถรับประทานได้ทันเวลา เป็นต้น
เราทุกคนมีบทบาทสำคัญในการช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อม ดูแลโลกของเรา และสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืน ความร่วมมือของพวกเราทุกคนในฐานะผู้บริโภค ในชีวิตประจำวันของเราสามารถส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกได้อย่างแท้จริง
เนื่องในวันที่ 16 ตุลาคมของทุกปี เป็นวันอาหารโลก ขอเชิญชวนทุกคนร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการเปลี่ยนแปลง เพื่อโลกที่ทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารที่เพียงพอ มีคุณภาพ ปลอดภัย และยั่งยืน พร้อมส่งต่ออนาคตที่ดีมากขึ้นให้กับคนรุ่นถัดไป
รายการอ้างอิง
- Food and Agriculture Organization. World Food Day: What can you do? [Internet]. 2025 [cited 2025 Aug 6]. Available from: https://www.fao.org/world-food-day/take-action/what-can-you-do/en.
- RELX Sustainable Development Goals (SDGs) Resource Centre. World Food Day 2025 [Internet]. 2025 [cited 025 Aug 6]. Available from: https://sdgresources.relx.com/events/world-food-day-2025
- World Health Organization. Healthy diet [Internet]. 2018 Dec 6 [cited 2025 Aug 8]. Available from: https://www.who.int/initiatives/behealthy/healthy-diet
