植物性蛋白质或植物蛋白，常见于豆类和谷物。比较每100克重量的蛋白质含量时，会发现植物性蛋白质的含量与肉类蛋白质的含量相当。

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每100克蛋白质含量相当于​

• 牛肉或猪肉 23 克​
• 大豆 36 克
• 燕麦片 17 克
• 藜麦 14 克
• 南瓜籽 19 克

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它还含有许多对身体重要的植物营养素、氨基酸、维生素和矿物质。最重要的是，它含有对肠道健康有益的膳食纤维。

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此外，植物蛋白还具有抗炎特性和抗氧化剂，有助于降低许多慢性疾病的风险，如癌症、高血压、心脏病。

植物蛋白，适合老年人，易于吸收

随着年龄增长，肌肉量流失的速度会加快。因此，老年人应通过食物补充蛋白质以修复受损部位。由于老年人的消化系统发生变化，营养吸收能力变差。吃太多肉可能会导致腹胀、消化不良，并缺乏有助于排便的膳食纤维。

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因此，植物蛋白是正确的选择，因为它易于吸收。大豆等植物含有许多氨基酸，如色氨酸、亮氨酸和精氨酸，这些对于增强老年人的肌肉功能和健康至关重要。它还含有来自植物的膳食纤维，这将使老年人的排泄系统保持平衡，减少便秘，并减少胆固醇和脂肪的吸收。

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植物蛋白，低卡路里，高膳食纤维。

由于植物热量低且膳食纤维含量高，它们能让您感到饱腹，并增加肠道中益生菌的数量，平衡消化系统。它还提供营养、维生素和矿物质，使其适合控制饮食或体重的人群。别忘了蛋白质对于防止肌肉量流失也很重要，有助于健康的体重减轻。

植物蛋白，运动者的新选择。

您知道吗，现在运动者越来越多地食用植物性蛋白质？甚至还有一群素食的健美运动员。

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因为食用动物蛋白虽然蛋白质含量高，但也含有脂肪和胆固醇，并与心血管疾病、糖尿病或某些类型的癌症有关。注重健康的运动和体育爱好者正越来越多地转向食用植物性蛋白质。

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它也适合那些想要增强肌肉但有乳糖不耐症的人，使他们无法食用乳清蛋白。植物蛋白是蛋白质补充的另一个选择。

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