抗氧化剂是帮助身体免疫系统有效运作的重要化合物。通常，在身体的各种过程中，会产生废物。其中之一就是自由基。

这种物质会在体内造成损害并破坏免疫系统。这种持续高水平的炎症是老年人其他疾病的原因，例如心脏病、中风和各种类型的癌症等。

体内产生的自由基可能来自其他因素，例如衰老、压力、睡眠不足、污染、香烟烟雾、酒精和加工食品。因此，我们需要从维生素和矿物质中补充足够的抗氧化剂，以结合自由基，帮助身体和免疫系统有效运作。

什么是抗氧化剂？让我们了解抗氧化剂。

1. 维生素C (Vitamin C)​

具有高度能力和敏感性，可保护身体免受正常细胞代谢过程中产生的自由基以及暴露于毒素或污染的破坏。但如果身体有感染和压力，血液中维生素C的含量会下降。

它还能产生并增强白细胞的功能，以对抗外来物质。它还有助于减轻呼吸道感染（如肺结核和肺炎）的严重程度和持续时间。

2. 维生素E (Vitamin E)

它是一种脂溶性抗氧化营养素，对免疫系统功能至关重要。它存在于全身的细胞膜中，包括富含多不饱和脂肪酸的免疫系统细胞，并有助于增强免疫功能。抗氧化营养素的协同作用还能减少多不饱和脂肪酸对免疫系统运作的不利影响。

3. α-硫辛酸

它是一种在人体内自然产生的抗氧化剂。它也可以在食物和膳食补充剂中找到。α-硫辛酸有助于调节和增强免疫系统，使其更好地运作。它将抑制引起炎症的免疫细胞，包括抑制影响炎症的蛋白质（细胞因子蛋白TNF-α）的产生。

它还有助于增强天然抗氧化剂和食物（如谷胱甘肽、辅酶Q10和维生素C等）的功能。这些功能有助于治疗或逆转可能导致慢性炎症的免疫系统异常，从而引起肥胖和糖尿病等疾病。

4. 虾青素

它具有最高的抗氧化和抗炎作用。其抗氧化能力比维生素E高550倍，比维生素C高6,000倍。虾青素还能促进获得性免疫细胞的增殖，并增加细胞因子和抗体的产生。因此，食用含有虾青素的食物或膳食补充剂不仅可能有助于增强免疫力，还能帮助增强身体的整体功能。

因此，在选择食物时，我们应该考虑免疫系统。为了让身体有效运作，它不仅能保护我们免受普通感冒或细菌感染，而且还为我们对抗许多疾病奠定了基础。天然抗氧化剂，如维生素C、维生素E、α-硫辛酸和虾青素，因此可能成为帮助我们恢复或维持健康以及免疫系统的秘密武器。

然而，服用膳食补充剂或维生素前，您应该抽血检查体内维生素水平，然后咨询专家医生。

BDMS健康诊所和曼谷康复医学与肥胖教育协会（BARSO）文章回顾 – 2020年4月14日更新

来源

1. Friesen K, 增强您的免疫系统与抗氧化剂. [引用日期 2020年4月3日]. 可从以下网址获取: https://www.openhand.org/…/boost-your-immune-system-antioxi…
2. Pangrazzi L. 用抗氧化剂增强免疫系统：我们现在何处？. 免疫学 2019. 2月:42-4.​
3. Bendich A. 维生素E与免疫功能. 基础生命科学 1988. 49:615-620.​
4. Liu W, 等. α-硫辛酸在自身免疫性疾病中的免疫调节作用. 生物医学研究国际. 2019:11-21.​
5. Cave MC, 等. 肥胖、炎症和药物营养的潜在应用. 临床营养实践. 2008. 23(1):16-34.