القهوة جزء من حياة الكثير من الناس اليومية. إنه مشروب شائع ويستخدم على نطاق واسع حول العالم. عند النظر إلى الإحصائيات سنويا، يشرب الناس حول العالم في المتوسط 42.6 لتر من القهوة للفرد، ويعتبر سوق أعمال القهوة الأكبر في فئة المشروبات.

تظهر بيانات STATISTA أن أعمال القهوة في عام 2021 بلغت قيمتها 400 مليار دولار أمريكي. ومن المتوقع أن ينمو بمعدل 8.28٪ سنويا حتى عام 2025.

إذا كنت تنظر إلى التغذية، فاستخدم القهوة السوداء دون إضافة مكونات أخرى مثل السكر أو الكريمة. يصنف كمشروب منخفض السعرات الحرارية. كوب واحد من القهوة (240 مل أو 8 أونصات) يحتوي على أقل من 5 كيلو سعرات حرارية من الطاقة. وهو مصدر لعناصر غذائية متنوعة مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وحمض الفوليك. كما أنه غني بمضادات الأكسدة المختلفة. لكن المادة الأكثر شهرة في القهوة ربما تكون الكافيين، الذي يعمل على تحفيز الدماغ والجهاز العصبي المركزي. يساعدك على الشعور بالنشاط ويمنع التعب.

كمية الكافيين والمواد الأخرى في القهوة ستعتمد إلى حد كبير على التنوع وعملية الإنتاج. عند مقارنة نفس الكمية، تحتوي قهوة الإسبريسو على 64 ملغ من الكافيين لكل 30 مل. القهوة الفورية تحتوي على 24 ملغ من الكافيين لكل 30 مل.

هناك الآن ثروة من الأبحاث التي تظهر الفوائد الصحية والعيوب لشرب القهوة. اليوم نحن هنا لنخبر الجميع بالقراءة.

لقد تم البحث في فوائد القهوة التي لها العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك:

1. تقليل خطر أمراض القلب والسكتة الدماغية (أمراض القلب والأوعية الدموية؛ وقد أكدت الأبحاث أن شرب القهوة السوداء بكميات مناسبة يمكن أن يساعد في تقليل خطر أمراض القلب والسكتة الدماغية. كما يمكن أن يقلل من الوفاة الناتجة عن أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 21٪.
2. تأثير مضاد للسرطان: القهوة تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة. أظهرت الأبحاث أن شرب القهوة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. على سبيل المثال، إذا شربت كوبين من القهوة يوميا، يمكنك تقليل خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 43٪ وخطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 52٪.
3. تقليل خطر السكري يرتبط شرب القهوة بانخفاض مقاومة الأنسولين. شرب كوب واحد من القهوة يوميا يقلل من خطر الإصابة بالسكري بنسبة 6٪ ويساعد في تقليل مضاعفات السكري. بفضل قدرته على مكافحة الجذور الحرة وتقليل الالتهابات
4. تساعد في تقليل السمنة. القهوة تقلل مستويات هرمون الجريلين، المرتبط بالجوع. يساعد على زيادة حرق الدهون في الجسم. يزيد الكافيين من استقلاب الطاقة لدى الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي بنسبة 29٪ وفي الأشخاص الذين يعانون من السمنة بنسبة 10٪.
5. تقليل خطر أمراض الدماغ مثل مرض الزهايمر. مرض باركنسون وجدت الأبحاث أن شرب القهوة بانتظام يساعد في تقليل خطر وتأخير ظهور الأمراض المرتبطة بالدماغ.
6. زد من كفاءة التمارين إذا تناولت 3-6 ملغ من الكافيين لكل كيلوغرام من وزن الجسم. يساعد على زيادة الأداء والتحمل في أشكال التمارين المختلفة.

عيوب القهوة، ومع ذلك، هناك العديد من الأمور التي يجب الحذر منها مع القهوة، مثل

1. أجسامنا تستجيب بشكل مختلف للقهوة. تعتمد القدرة على التخلص السريع أو البطيء من الكافيين على الشفرة الجينية CYP1A2 وAHR. الأشخاص الذين يتأخرون في التخلص من الكافيين قد يعانون من آثار جانبية عند شرب القهوة مثل القلق، الأرق، القلق، الغثيان، الصداع، ارتعاش اليدين، سرعة ضربات القلب، وغيرها.
2. القهوة غير مناسبة للنساء الحوامل. أظهرت الأبحاث أن شرب كوبين أو أكثر من القهوة يزيد من خطر الإجهاض بنسبة 8٪، وإذا زاد إلى 4-7 أكواب يوميا يزيد خطر وفاة الجنين أو ولادة الجنين بنسبة 80٪.
3. القهوة المثلجة غالبا ما تكون غنية بالسعرات الحرارية. على الرغم من أن حبوب القهوة تحتوي على مواد مختلفة يمكن أن تساعد في السمنة والسكري. لكن إذا شربت قهوة مليئة بالسكر والكريمة، فسوف يزيد من زيادة وزن الجسم. وفقا لتقرير من وزارة الصحة، تحتوي 20 أونصة من القهوة مع الحليب على أكثر من 200 كيلو سعرة حرارية وحتى 8-9 ملاعق صغيرة من السكر. لذلك ينصح بشرب القهوة السوداء بدون سكر مضاف.
4. يؤثر على جودة النوم كما هو معروف أن شرب القهوة يقلل من النعاس. تحفز الدماغ على الاستيقاظ لكن الشرب المفرط ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين أجسامهم بطيئة في التخلص من الكافيين. نتيجة لذلك، قد لا تتمكن من النوم جيدا أو قد لا تستطيع النوم على الإطلاق.
5. زيادة الأعراض النفسية: على الرغم من أن الكافيين مفيد في زيادة اليقظة والتركيز لدى الشارب. لكن يجب توخي الحذر لدى المرضى الذين يعانون من نوبات هلع أو رهاب اجتماعي. لأن الإفراط في تناول الكافيين يمكن أن يسبب أعراضا مشابهة لتلك الخاصة بالاضطرابات النفسية، مثل الشعور بالقلق. الأعراض العصبية والذهنية

القهوة مثل أي طعام آخر. هذا يمنحك فوائد إذا تناوله باعتدال وقد يكون ضارا للجسم إذا تم تناوله بكميات زائدة، لذلك يجب أن تشربه بشكل مناسب. من خلال اختيار تناول ما لا يزيد عن كوبين من القهوة السوداء يوميا للحصول على فوائد وتقليل فرص الآثار السلبية على صحتك.

المرجع

1. القهوة - عالميا | توقعات السوق من Statista [الإنترنت]. ستاتيستا. 2021 [مذكر في 8 سبتمبر 2021]. متوفر من: https://www.statista.com/outlook/cmo/hot-drinks/coffee/worldwide
2. دينغ م. وآخرون (2014) استهلاك القهوة طويل الأمد وخطر أمراض القلب والأوعية الدموية: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للجرعة-الاستجابة لدراسات المجموعة المستقبلية. الدائرة 129(6):643-59.
3. لارسون، س. وولك، أ.، 2007. استهلاك القهوة وخطر الإصابة بسرطان الكبد: تحليل تلوي. أمراض الجهاز الهضمي، 132(5)، الصفحات 1740-1745.
4. لي، ب.، تشان، و.، كوك، سي.، وو، سي.، لو، س.، تسانغ، ك.، يو، و.، يونغ، ي.، تشانغ، ل.، وونغ، سي.، وانغ، ف. وتسي، ل.، 2019. الروابط بين منتجات القهوة ومخاطر سرطان الثدي: دراسة حالة وشاهد على نساء صينيات في هونغ كونغ. التقارير العلمية، 9(1).
5. كارلستروم، م. ولارسن، س.، 2018. استهلاك القهوة وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني: مراجعة منهجية مع تحليل تلوي. مراجعات التغذية، 76(6)، ص.395-417.
6. جيست، ن.، فاندوسلدورب، ت.، نيلسون، م.، غريغيك، ج.، شونفيلد، ب.، جينكينز، ن.، آرينت، س.، أنطونيو، ج.، ستاوت، ج.، تريكسلر، إ.، سميث-رايان، أ.، جولدشتاين، إ.، كالمان، د. وكامبل، ب.، 2021. موقف الجمعية الدولية لتغذية الرياضة: أداء الكافيين والتمارين. مجلة الجمعية الدولية لتغذية الرياضة، 18(1).
7. ويسبورغ، ك.، كيسموديل، يو.، بيتش، ب.، هيديغارد، م. وهنريكسن، ب.، 2003. استهلاك الأم للقهوة أثناء الحمل والولادة الميتة ووفاة الرضع في السنة الأولى من الحياة: دراسة مستقبلية. المسح النسائي والتوليد النسائي، 58(8)، ص.509-510.
8. كلارك، آي. ولاندالت، ه.، 2017. القهوة، والكافيين، والنوم: مراجعة منهجية للدراسات الوبائية والتجارب العشوائية المضبوطة. مراجعات طب النوم، 31، الصفحات 70-78.
9. وينستون AP، هاردويك E، جابيري إن. التأثيرات العصبية النفسية للكافيين. التقدم في العلاج النفسي. دار نشر جامعة كامبريدج؛ 2005; 11(6):432–9.