根据一项全球人口数据的研究，发现当今主要的死因是由摄入不健康食物引起的疾病。它每年在全球造成1100万人死亡。此外，我们摄入的健康食物不足，如全谷物、坚果、种子、蔬菜和水果，同时我们也偏爱含糖饮料。摄入高钠食物和加工肉类过多

根据发表在《兰西特》杂志上的一项研究。研究人员分析了195个国家的食品数据，以及家庭销售和支出数据。随后，他们评估了不健康饮食对心脏病死亡风险的影响。某些癌症和糖尿病（他们还计算了与其他全球风险因素相关的死亡人数，如吸烟和药物使用）。这项研究表明，不健康的饮食是世界大多数国家死亡的主要风险因素。

华盛顿大学健康指标与评估研究所的研究作者阿什坎·阿夫辛也表示，不健康饮食对健康的危害比吸烟或高血压更大。

饮食习惯最好的国家包括以色列、法国、西班牙和日本，这些国家的食品相关疾病发病率最低。美国排名第43，中国排名第140，但值得注意的是，一些国家关于主食的信息存在空白。因此，部分评估结果可能会有所不同。

阿夫辛还表示，总体来说，饮食接近地中海饮食的国家，那些主要吃蔬菜、水果、坚果和优质油脂（如橄榄油和鱼类中的欧米伽-3脂肪酸）的国家，因饮食相关疾病的死亡率最低。此外，地中海饮食还与降低心脏病和记忆力减退的风险有关。

作者问阿夫辛，排名中哪个国家让他感到惊讶。阿夫辛回答说墨西哥是一个有趣的国家。作为第57个国家，墨西哥人口广泛食用玉米饼。这是一种有用的谷物，但同时，含糖饮料的消费率也最高。很难判断全谷物的益处如何影响过度糖分摄入的风险，但阿夫辛表示，这在许多国家加剧了这一问题。通过改善整体饮食习惯。

健康饮食的障碍是获取健康食物。还有足够的钱买健康食品。根据特朗普政府和美国立法者的说法，普通人不工作也应有资格获得食品援助。显然，世界上许多人都在为负担健康食品而苦苦挣扎。

全球有8亿人饥饿且营养不良，但有19亿人更可能超重。禁食和超重都被视为营养不良。通过导致不确定的成本。结合战略与国际研究中心最近的一份报告，报告指出：“全球营养不良每年价值3.5万亿美元。用于肥胖及与肥胖相关的非传染性疾病，如心血管疾病。2型糖尿病将再增加2万亿美元。”

这份报告或许能提醒我们，在停止饥饿和改善健康方面，人们不仅仅是想要食物。但它们也需要良好的营养。如果你吃由精制碳水化合物和含糖饮料制成的零食，你可能会获得所需的热量。但这些热量也可能导致疾病。

如果全世界的人都开始吃健康食物，那么在盘子里增加蔬菜、水果和谷物的比例，会有什么结果？蔬菜和水果将被淘汰。这与圭尔夫大学研究人员最近发表在《PLOS One》期刊上的一项研究结果一致，他们发现向消费者分发的水果和蔬菜数量不足。

圭尔夫大学阿雷尔食品研究所所长埃文·弗雷泽表示：“当前的全球农业体系未能为所有人生产足够的健康食品。我们生产过多的脂肪、糖和淀粉制品。食品公司和农民在其中扮演着角色。因此，我们应该吃的食物和生产出去的食物之间没有任何关系。

根据《The Lansit》一项新研究的作者，这可能就是原因。研究结果表明需要全球协调的努力。改善食物可能并不容易。可能需要包括营养教育在内的多项举措。增加健康食品的获取，并审查农业生产流程

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