我们没有在菜肴或我们最喜欢的饮料中添加几勺糖，但这并不意味着其中没有隐藏的糖。您是否惊讶这些糖来自哪里？

与即食食品或调味品混合的糖浆，如番茄酱、酱油、蘸酱、沙拉酱、罐装汤、果汁、果酱、酸奶、冰淇淋、谷物、碳酸饮料，甚至婴儿奶粉，都含有糖浆或花蜜。常用的一种物质是高果糖玉米糖浆（High Fructose Corn Syrup，HFCS），一种由玉米制成的甜味剂。

这种糖浆通常在自然界中不存在。它是由日本科学家高崎义行于1966年发明和生产的，通过增加糖的含量，使果糖的甜度比以前更高。这使得这种糖比普通糖甜得多。高果糖玉米糖浆的甜度几乎是普通糖的两倍。

高果糖玉米糖浆比普通糖便宜得多，因此在食品生产行业中越来越多地被使用，以降低生产成本。

从目前的统计数据来看，各种慢性疾病的发病率显著增加，如糖尿病、动脉粥样硬化、冠状动脉疾病、高血压和肥胖。其中一些最常见的原因是由于在不知不觉中摄入了过多的高果糖玉米糖浆。

美国内分泌学会发表的研究发现，成年人仅在2周内摄入高果糖玉米糖浆，就会增加坏胆固醇（LDL胆固醇）的水平，并增加患心脏病的风险。

高果糖玉米糖浆如何对身体造成不良影响？

1. 这是因为我们的身体代谢高果糖玉米糖浆的方式与普通糖不同。这种糖浆会转化为体内各种器官中积累的过量脂肪，导致脂肪肝，这与普通糖不同，普通糖会以对身体无害的糖原淀粉形式储存在肌肉和肝脏中作为能量储备。
2. 对大鼠的一项研究发现，喂食高果糖玉米糖浆的大鼠更容易发胖，比食用其他类型糖的大鼠更容易发胖，并且存在瘦素抵抗或控制饱腹感的激素抵抗，导致摄入比必要更多的食物。
3. 食用高果糖玉米糖浆不会像食用葡萄糖那样刺激胰岛素的分泌过程和作用。如果我们食用葡萄糖，胰岛素会分泌出来帮助将糖输送到细胞中，作为能量来源。但是当胰岛素不分泌时，我们的大脑就不会知道有足够的糖能量。这会让我们继续进食。
4. 高果糖玉米糖浆的吸收不如应有的好。与水果中发现的果糖不同，未完全吸收的糖浆会被输送到大肠。它在那里发酵，产生一种叫做甲烷的气体，导致一些人经常放屁。

高果糖玉米糖浆会对身体造成许多负面影响。因此，在购买食品和饮料之前，务必仔细阅读食品标签上的详细信息，以查看是否存在隐藏的危险。如果含有高果糖玉米糖浆的混合物，如玉米糖浆、高果糖玉米糖浆、玉米糖浆、果糖糖浆或玉米糖浆，您应该避免食用。

肥胖和各种疾病离我们很近，其中一些最常见的原因来自我们所吃的食物。预防胜于治疗已发生的疾病。

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鸣谢：《健康带来财富》杂志 第11期，

曼谷再生健康与肥胖研究协会