目前，约有800万泰国人患有慢性肾病，其中超过10万人是需要血液透析或腹膜透析的终末期肾病（End Stage Renal Disease (ESRD)）患者。泰国人患肾病的比例可能每年增加15-20%。主要原因是摄入过多的钠，导致慢性非传染性疾病（Non-communicable disease; NCDs），如糖尿病、高血压、心脏病、中风和肾病。

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最近一项对泰国北部、南部、东北部、中部和曼谷地区2,388名18岁及以上人群的研究发现，泰国人平均每天摄入3,636毫克钠。这相当于1.8茶匙盐或约10茶匙鱼露，几乎是建议摄入量的两倍。

建议每天钠摄入量不超过2,000毫克。研究发现，18-44岁人群的钠摄入量高于其他年龄段人群。超重、肥胖和高血压人群的钠摄入量也高于平均水平。

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这主要是由于摄入过多的预制食品、家常菜和加工食品。从泰国人经常食用的食物中的钠含量示例中可以看出这一点。

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这项研究的结果促使所有泰国人紧急关注更健康的饮食。这不仅仅是减少钠的摄入，还包括少吃加工食品。避免加工食品和高糖饮料。重点摄入全谷物，如糙米和豆类。多吃各种水果和蔬菜，为身体提供钾以帮助平衡血压。选择从肉类、鱼类、各种坚果或豆腐中获取蛋白质，减少高饱和脂肪的摄入，因为高饱和脂肪是慢性非传染性疾病的病因。

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减少食物中钠的5个小贴士以及应避免的高钠食物菜单

1. 选择新鲜烹制的食物。避免食用加工食品、速食或快餐。
2. 烹饪前务必品尝。以减少食物中调味料的添加。
3. 避免倒汤或浸泡在咖喱中，以减少食物中的钠污染物。
4. 自己烹饪食物，以控制调味料的用量。
5. 增加香草的使用，增加香气和味道，使食物更美味。

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来源

1. Chailimpamontree W, Kantachuvesiri S, Aekplakorn W, Lappichetpaiboon R, Sripaiboonkij Thokanit N, Vathesatogkit P, et al. 2. 2. 2. Estimated dietary sodium intake in Thailand: A nation‐wide population survey with 24‐hour urine collections. The Journal of Clinical Hypertension.​
2. Ingsathit A, Thakkinstian A, Chaiprasert A, Sangthawan P, Gojaseni P, Kiattisunthorn K, et al. Prevalence and risk factors of chronic kidney disease in the Thai adult population: Thai SEEK study. Nephrology Dialysis Transplantation. 2010;25(5):1567-75.​
3. Institute of Nutrition, Mahidol university. Nutrient calculation computer software INMUCAL-Nutrient V.3 database NB.3. Nakornpathom. 2013.