近年来，尤其是在东南亚，肥胖率以及许多其他心血管相关疾病的增加显著增加。根据世界卫生组织（WHO）从1975年至今的数据，超重或肥胖人数增加了三倍，占全球公民总数的52%。泰国的情况类似，肥胖和超重率是东南亚第二高。曼谷有惊人的50%人口超重，这是全国最高。

尽管努力推动健康生活方式、有意识饮食、锻炼并引入创新医疗措施来解决这一问题，但超重患者人数仍在增长。肥胖是由于大量热量未被利用，多余热量被储存在称为白色脂肪组织（白色脂肪）的细胞中。这些细胞通常储存并聚集在臀部、大腿，最重要的是腹部（内脏脂肪），这也解释了为什么我们许多人在这些部位看起来有些腹胀。这种腹部脂肪被认为是所有脂肪中最有害的。它可能导致代谢综合征，而代谢综合征是心脏病、糖尿病及许多其他非传染性疾病的重要原因。

除了白色脂肪，你可能听说过另一种脂肪，叫做棕色脂肪组织（brown fat），它的外观和作用方式与白色脂肪不同。这种红褐色脂肪由线粒体中的铁、静脉、神经系统以及大量的解联蛋白（UPC1）11组成。这也是为什么这种脂肪主要集中在脊柱和颈部周围，包括肾脏、肾上腺和主动脉，主要存在于年轻人中，随着年龄增长会减少。棕色脂肪组织有两个重要功能;通过糖和脂肪燃烧卡路里（能量分解代谢），并产生热量。这就是为什么棕色脂肪较多的人能燃烧更多热量，且可能更适应寒冷气候。 

随着越来越多的研究，棕色脂肪最近受到了更多关注，研究发现它可能成为解决肥胖危机的关键。虽然棕色脂肪细胞仅占50克，或不到体重的0.1%;一旦完全激活，身体每天将消耗多达20%的总能量消耗。相比之下，高热量摄入的成年人中，白脂细胞可占体重的50%。你可以看到这两种脂肪细胞有明显不同的作用。(5)

我们如何增加棕色脂肪组织？

虽然棕色脂肪在我们年轻时很丰富，随着年龄增长会逐渐减少。通过努力，似乎有多种方法可以刺激棕色脂肪的工作，甚至将白色脂肪转化为棕色脂肪。

1. 饮食健康

均衡饮食可以刺激棕色脂肪正常燃烧能量，保持稳定的肌肉质量。

2. 保持健康体重

肥胖者体内的棕色脂肪含量低于正常体重者。此外，肥胖者的棕色脂肪似乎也变得不那么高效。研究表明，棕色脂肪在体重减轻后会恢复正常功能。

3. 多练习

鸢尾蛋白可以将白色脂肪转化为棕色脂肪。经常锻炼的人产生的这种蛋白质含量比久坐的人高。特别是，当进行高强度间歇训练（HIIT）时，Irisin的含量会增加。HIIT是一种锻炼方式，需要快速在高强度运动和休息之间切换。然而，结果取决于个人的身体状况，应在专家的监督下进行。

4. 较低温度

暴露在较低温度下应该能刺激棕色脂肪更有效地燃烧卡路里。

5. 做出良好的饮食选择

多吃辣椒，比如辣椒粉、甜椒，因为它们含有一种叫辣椒素的有益营养素和辣椒素，这些是棕色脂肪的活性。动物实验研究表明，多酚类物质如姜黄中的姜黄素、葡萄皮中的白藜芦醇提取物和桑葚可以升高体温。

增加棕色脂肪的含量和功能可能是防止人们超重并解决肥胖问题的好选择。请记住，保持50%的蔬菜、充足睡眠和规律锻炼，依然是健康生活的基础。它也是保持强大免疫力的关键，从而预防未来的疾病和非传染性疾病。

参考文献

1. Chitraveena 成人棕色脂肪组织的最新进展：可能成为抗击肥胖的目标？
2. 李P，史密斯S，林德曼J，库维尔AB，布里希塔RJ，迪克曼W，沃纳CD，陈KY，切利FS。温度适应的棕色脂肪组织调节人类的胰岛素敏感性。糖尿病。2014年11月1日;63(11):3686-98.
3. Maalouf GE， El Khoury D. 运动诱导的虹膜素，即脂肪变褐的肌动素，作为潜在的抗癌剂。肥胖杂志。2019;2019.
4. El Hadi H， Di Vincenzo A， Vettor R， Rossato M. 参与脂肪组织白转棕色及燃烧热量的食品成分。《生理学前沿》。2019年1月11日;1954年9月9日。
5. 汤森·K，曾永亨。棕色脂肪组织：发育、代谢功能及治疗潜力的最新见解。脂肪细胞。2012;1(1):13-24.