预约
CN
EN English TH ภาษาไทย AR العربية
预约
CN
EN English TH ภาษาไทย AR العربية
返回

抗氧化剂与自由基：平衡健康的力量

 

自由基是体内能量代谢过程中产生的废物，是破坏各种细胞的主要元凶，导致身体退化。香烟烟雾 为了安全保护细胞，身体依赖抗氧化剂来排除这些废物，因为如果自由基增加到失衡或氧化应激的程度，可能导致糖尿病、癌症、糖尿病及其他疾病等多种慢性非传染性疾病。心血管疾病等。

为了预防或减少氧化应激的发生，除了做出健康的生活方式改变外，富含抗氧化剂的健康饮食也很重要。因此，我想介绍以下三种重要的抗氧化剂：

1. 维生素A

维生素A前体分为两类：类胡萝卜素如β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐红素，以及视黄醇类如视黄醇酯、视黄醛、视黄酸等。

维生素A及其前体 它能够捕获自由基（过氧基清除作用），并抑制脂肪中自由基的形成过程。类胡萝卜素类中具有至少11个双键的物质，其抗氧化效力高于视黄醇。最多5次

富含维生素A的食物来源

这些包括肉类、鸡蛋、牛奶和乳制品。

富含类胡萝卜素的食物来源

这些包括黄色和橙色的水果和蔬菜，如胡萝卜、南瓜、木瓜。

2. 维生素C（抗坏血酸）

维生素对自由基有良好保护，因为它们能为物质提供电子，这些物质最终会变成自由基。这可以降低自由基的水平。

根据多项研究，美国食品与营养委员会（FNB）得出结论，吸烟者的血液中维生素C含量低于非吸烟者。因此，吸烟者每天对维生素C的需求增加了35毫克。相比非吸烟者。根据公共卫生部的建议。普通人每天需要60毫克维生素C，因此吸烟者每天至少需要95毫克维生素C，这与Schectman等人的研究一致，吸烟者对维生素C的需求会增加。当检测吸烟者血液中的维生素C水平时。研究发现，只有每天摄入超过200毫克维生素C的人血液中的维生素C水平与不吸烟者相同。

此外，接触二手烟的人也会受到自由基的影响。因此，即使你不吸烟，如果经常接触二手烟，你对维生素C的需求可能比平时更高。

富含维生素C的食物来源

这些包括甜椒、羽衣甘蓝、西兰花、花椰菜、豌豆、西红柿、土豆，以及传统泰国蔬菜如苦楝叶、黄麻叶。甜蔬菜等等。

3. 维生素E（生育酚）

它分为四个子群：阿尔法组、贝塔组、伽马组和德尔塔组。它具有抗炎作用。这是因为它能抑制黏膜细胞中的炎症物质，称为前列腺素E2（PGE2）和白三烯B4（LTB4）。巨噬细胞和中性粒细胞型白细胞

许多研究表明，维生素E有助于降低动脉粥样硬化的风险，而动脉粥样硬化被认为与防止氧气与脂肪相互作用导致的脂质过氧化导致胆固醇下降有关，形成连续的自由基链，导致LDL形态变化和毒性变化。身体会将这种有毒的LDL视为外来物质，因此通过摄入它刺激白细胞将其排出。之后，白细胞会死亡。白细胞残余会沉积在泡沫细胞中，导致血管壁增厚，这是动脉硬化的主要原因之一。当维生素E减少自由基的产生时，因此，有毒的LDL数量减少，动脉硬化的风险也随之降低。

富含维生素E的食物来源

这些包括坚果和种子，如花生、葵花籽等，以及植物油，如米糠油。

 

虽然服用抗氧化剂在减少氧化应激发生中起着重要作用，但摄入量和选择是关键。如果服用过量。它可能成为催化自由基反应的物质（前氧化剂）。如果剂量为每1公斤体重30-100毫克，会有抗氧化作用;但如果剂量非常高，比如每公斤体重1000毫克，可能会加速自由基的形成。这也取决于身体的其他因素。

维生素补充剂应在医生监督下进行，以确保安全且适合每个人的身体。

 

文章作者BDMS健康诊所研究所以及曼谷健康康复与肥胖教育促进医师协会（BARSO）

 

参考文献
  1. 索特勒·R，波利沙克·B，达赫曼·R，尤基奇·T，帕万·尤基奇·D，罗蒂姆·C，特雷布谢·P，斯塔克·A。抗氧化剂的促进活性及其对健康的影响。克罗地亚临床报。2019年12月1日;58(4.):726-36.
  2. 迪迪埃·AJ，斯蒂恩·J，方·L，沃特金斯·D，德沃金·LD，克里登JF。膳食维生素A、C和E的抗氧化和抗肿瘤效果。抗氧化剂。2023年3月3日;12(3):632.
  3. 祖伊科，ME，维特科夫斯卡AM。饮食抗氧化剂和慢性疾病。抗氧化剂。2023年2月2日;12(2):362.
  4. Ziegler M， Wallert M， Lorkowski S， Peter K. 维生素E对心血管和代谢的保护：治疗策略的一个问题？抗氧化剂。2020年9月29日;9(10):935.
  5. Schectman G， Byrd JC， Hoffmann R. 吸烟者对抗坏血酸的需求：人口调查分析。美国临床营养学杂志1期。美国国立卫生研究院（NIH）膳食补充剂办公室（ODS）。膳食补充剂办公室 - 维生素C[互联网]。美国卫生与公共服务部;[引用于2024年2月12日]。可从：https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/ ition获取。1991年6月1日;53(6):1466-70.
  6. 美国国立卫生研究院（NIH）膳食补充剂办公室（ODS）。膳食补充剂办公室 - 维生素C[互联网]。美国卫生与公共服务部;[引用于2024年2月12日]。可从以下网站获取：https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/
  7. Schectman G， Byrd JC， Hoffmann R. 吸烟者对抗坏血酸的需求：人口调查分析。《美国临床营养学杂志》。1991年6月1日;53(6):1466-70.
  8. Meydani M. 维生素E与动脉粥样硬化：除了防止LDL氧化之外。《营养学杂志》。2001年2月1日;131（2）：366S-8S。
  9. Esterbauer H， Wäg G， Puhl H. 脂质过氧化及其在动脉粥样硬化中的作用。英国医学简报。1993年1月1日;49(3):566-76.