لا يزال إقبال المستهلكين على الحليب النباتي (Plant-based milk) في تزايد مستمر حول العالم، وقد لفتت منتجات الحليب النباتي عالي البروتين (High-protein plant milk) اهتمامًا متزايدًا بوضوح في السنوات القليلة الماضية، بما يعكس اتجاه المستهلكين إلى الحرص على تناول البروتين بكميات كافية، والعناية بالكتلة العضلية، واختيار أطعمة أكثر ملاءمة للصحة.

ويشير تقرير صادر عن Innova Market Insights إلى أن نحو 60% من مستهلكي الأغذية والمشروبات حول العالم يولون أهمية للحصول على ما يكفي من البروتين يوميًا. كما كانت المشروبات من فئة الحليب أكثر مجموعات المنتجات التي اشتراها المستهلكون استنادًا إلى ادعاء البروتين خلال العام الماضي، وهو ما يبيّن أن «البروتين» أصبح أحد العوامل المهمة المؤثرة في اختيار المستهلك الحديث لطعامه وشرابه.

البروتين ودوره المهم في الصحة والكتلة العضلية

البروتين عنصر غذائي له دور أساسي في بناء الأنسجة وإصلاحها، ودعم عمل الجهاز المناعي، ودخوله في تركيب كثير من الإنزيمات والهرمونات. كما يزيد الشعور بالشبع، بما قد يفيد في ضبط الوزن والحفاظ على الكتلة العضلية، ولا سيما لدى كبار السن المعرّضين لخطر نقص الكتلة العضلية المرتبط بالتقدّم في العمر (Sarcopenia). وتوصي إرشادات الجمعية الأوروبية للتغذية السريرية والأيض (ESPEN) بأن يحصل كبار السن الأصحاء على نحو 1.0–1.2 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا، للمساعدة على الحفاظ على القدرة البدنية وتقليل فقد الكتلة العضلية.

لكل نوع من الحليب النباتي عناصر غذائية مختلفة

تختلف القيمة الغذائية باختلاف نوع الحليب النباتي؛ فالمنتجات المصنوعة من فول الصويا أو من البازلاء توفّر نحو 8–10 غرامات من البروتين في الحصة الواحدة، ما يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يرغب في زيادة كمية البروتين من المصادر النباتية، في حين أن المنتجات المصنوعة من اللوز أو الأرز أو جوز الهند تحتوي عادةً على بروتين طبيعي منخفض نسبيًا.

غير أن منتجات الحليب النباتي تتفاوت في موادها الأولية وتركيبتها وما يُضاف إليها من عناصر غذائية، وهو ما ينعكس على كمية البروتين والفيتامينات والمعادن فيها. لذلك تُعدّ قراءة البطاقة الغذائية خطوة مهمة قبل اتخاذ قرار الشراء.

كيف تختار حليبًا نباتيًا عالي البروتين؟

لا ينبغي أن يقتصر اختيار المنتج على كمية البروتين وحدها، بل ينبغي مراعاة جودة البروتين والقيمة الغذائية معًا. فالبروتين عالي الجودة ينبغي أن يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التسعة كاملةً، وأن يهضمه الجسم ويمتصه جيدًا. ويمكن تقييم جودة البروتين من خلال تركيبة الأحماض الأمينية الأساسية ومعامل هضم البروتين، مثل Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) و Digestible Indispensable Amino Acid Score (DIAAS). ويُعدّ بروتين فول الصويا من البروتينات النباتية عالية الجودة، لاحتوائه على الأحماض الأمينية الأساسية كاملةً وارتفاع معامل هضمه مقارنةً بكثير من البروتينات النباتية الأخرى.

ومع أن الحليب النباتي عالي البروتين خيار مريح لزيادة البروتين في الحياة اليومية، تبقى جودة النمط الغذائي بمجمله مهمة. فتناول أطعمة نباتية متنوعة وقليلة المعالجة (Minimally processed) — كالبقوليات المجففة والتوفو والتمبيه والحبوب الكاملة وأنواع البذور المختلفة — يساعد على الحصول على ما يكفي من الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والمعادن.

وبمناسبة اليوم العالمي لحليب النبات (World Plant Milk Day)، يعكس الحليب النباتي عالي البروتين تطوّر الابتكار الغذائي استجابةً لاحتياجات المستهلك المعاصر، من حيث التغذية والاستدامة وتوسيع خيارات الاستهلاك. غير أن جوهر الصحة الجيدة يظل في اختيار غذاء نباتي متوازن ومتنوع، إلى جانب قراءة البطاقة الغذائية واختيار المنتجات الملائمة لاحتياجات كل شخص، لتحقيق الفائدة الغذائية كاملةً على المدى الطويل.

#WorldPlantMilkDay  #PlantMilk  #MilkAlternatives

بقلم BDMS Wellness Clinic

المراجع

• Innova Market Insights. Innova’s Top Ten Trends 2026: Shaping the Future of Food & Beverage [Internet]. Innova Market Insights; 2025 Oct 13 [cited 2026 Jun 22]. Available from: https://www.innovamarketinsights.com/press-releases/innovas-top-ten-trends-2026-shaping-the-future-of-food-beverage/
• Volkert D, Beck AM, Cederholm T, Cruz-Jentoft A, Goisser S, Hooper L, et al. ESPEN practical guideline: Clinical nutrition and hydration in geriatrics. Clin Nutr. 2022;41(4):958-89.
• Food and Agriculture Organization of the United Nations. Dietary Protein Quality Evaluation in Human Nutrition: Report of an FAO Expert Consultation. FAO Food and Nutrition Paper No. 92. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations; 2013.
• Karoui R, Bouaicha I. A review on nutritional quality of animal and plant-based milk alternatives: a focus on protein. Front Nutr. 2024 Jul 5;11:1378556.

لمزيد من المعلومات، يرجى التواصل

هاتف 02-826-9999  ·  LINE: @BDMSWellnessClinic  ·  الإثنين–الجمعة 7:00–20:00 · السبت–الأحد 7:00–17:00