من خلال دراسة لبيانات السكان حول العالم، تبين أن السبب الرئيسي للوفاة اليوم هو الأمراض الناتجة عن تناول الأطعمة غير الصحية. يسبب وفاة 11 مليون شخص حول العالم سنويا. علاوة على ذلك، نحن لا نتناول كمية كافية من الأطعمة الصحية مثل الحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والخضروات والفواكه، بينما نفضل أيضا المشروبات السكرية. تناول الأطعمة الغنية بالصوديوم واللحوم المصنعة بكثرة

وفقا لدراسة نشرت في صحيفة ذا لانسيت. حلل الباحثون بيانات الغذاء لأشخاص في 195 دولة، إلى جانب بيانات مبيعات ونفقات الأسر. ثم قاموا بتقييم تأثير النظام الغذائي غير الصحي على خطر الوفاة بسبب أمراض القلب. بعض أنواع السرطان والسكري (كما حسبوا عدد الوفيات المرتبطة بعوامل خطر عالمية أخرى، مثل التدخين وتعاطي المخدرات). تظهر هذه الدراسة أن النظام الغذائي غير الصحي هو العامل الرئيسي لخطر الوفاة في معظم دول العالم.

قال مؤلف الدراسة أشكان أفشين من معهد مقاييس الصحة والتقييم في جامعة واشنطن أيضا إن تناول نظام غذائي غير صحي أكثر ضررا للصحة من التدخين أو ارتفاع ضغط الدم.

تشمل الدول التي تتمتع بأفضل العادات الغذائية إسرائيل، فرنسا، إسبانيا واليابان، التي تسجل أدنى معدلات الأمراض المرتبطة بالغذاء بين سكانها. تحتل الولايات المتحدة المرتبة 43 والصين في المرتبة 140، لكن من الملحوظ وجود فجوات في المعلومات حول الأطعمة الأساسية في بعض الدول. لذا قد يتوقع أن تختلف بعض نتائج التقييم.

وأضاف أفشين أنه بشكل عام، الدول التي تعتمد نظاما غذائيا قريبا من النظام الغذائي المتوسطي. تلك التي تركز بشكل أساسي على تناول الخضروات والفواكه والمكسرات والزيوت الجيدة (مثل زيت الزيتون وأحماض أوميغا-3 الدهنية من الأسماك) لديها أقل معدلات وفيات بسبب الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، يرتبط تناول النظام الغذائي المتوسطي بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وفقدان الذاكرة.

سأل المؤلف أفشين عن أي دولة في الترتيب فاجأته. أجاب أفشين بأن المكسيك بلد مثير للاهتمام. وبما أنها الدولة رقم 57، فإن سكان المكسيك يستهلكون تورتيلا الذرة على نطاق واسع. وهي حبوب مفيدة، ولكن في الوقت نفسه، هناك أيضا أعلى معدل استهلاك للمشروبات السكرية. من الصعب تحديد كيف قد تؤثر فوائد الحبوب الكاملة على مخاطر الإفراط في استهلاك السكر، لكن أفشين يقول إن هذا يعزز المشكلة في العديد من الدول. عن طريق تحسين أنماط النظام الغذائي بشكل عام.

العائق أمام الأكل الصحي هو الوصول إلى الطعام الصحي. وأن يكون لديه ما يكفي من المال لشراء طعام صحي. وفقا لإدارة ترامب والمشرعين الأمريكيين، فإن النقاش يجب أن يكون الأشخاص العاديون الذين لا يعملون مؤهلين أيضا للحصول على المساعدة الغذائية. من الواضح أن العديد من الناس حول العالم يواجهون صعوبة في شراء الطعام الصحي.

بينما يعاني 800 مليون شخص حول العالم من الجوع وسوء التغذية، فإن 1.9 مليار شخص أكثر عرضة للإصابة بزيادة الوزن. كل من الصيام وزيادة الوزن يعتبران سوء تغذية. من خلال التسبب في تكاليف غير مؤكدة. بالنظر إلى تقرير حديث من مركز الدراسات الاستراتيجية والدولية، يذكر: "يقدر سوء التغذية العالمي ب 3.5 تريليون دولار سنويا. بالنسبة للسمنة والأمراض غير المعدية المرتبطة بالسمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية. السكري من النوع الثاني سيضيف 2 تريليون دولار إضافيين."

قد يكون هذا التقرير تذكيرا بأنه عندما يتعلق الأمر بوقف الجوع وتحسين الصحة، الناس لا يريدون فقط الطعام. لكنهم أيضا بحاجة إلى تغذية جيدة. إذا كنت تتناول وجبات خفيفة مصنوعة من كربوهيدرات مكررة ومشروبات سكرية، فقد تحصل على السعرات الحرارية التي تحتاجها. لكن هذه السعرات الحرارية قد تؤدي أيضا إلى الأمراض.

إذا بدأ الجميع في العالم بتناول طعام صحي، ماذا سيحدث بإضافة الخضروات والفواكه والحبوب بنسبة ثلاثة أرباع إلى الطبق؟ الخضروات والفواكه ستختفي. وهذا يتماشى مع نتائج دراسة حديثة نشرت في مجلة PLOS One من قبل باحثين من جامعة جيلف، حيث وجدوا أن توزيع الفواكه والخضروات على المستهلكين ليس كافيا.

قال إيفان فريزر، مدير معهد أريل للأغذية في جامعة غويلف: "النظام الزراعي العالمي الحالي لا ينتج ما يكفي من الغذاء الصحي للجميع. ننتج الكثير من الدهون والسكر ومنتجات النشويات. تلعب شركات الأغذية والمزارعون دورا في ذلك. لذلك، لا توجد علاقة بين الطعام الذي يجب أن نأكله والطعام المنتج.

قد يكون هذا هو السبب، وفقا لمؤلفي دراسة جديدة أجرتها صحيفة ذا لانسيت. تشير النتائج إلى الحاجة إلى جهد عالمي منسق. تحسين الطعام ربما ليس سهلا. قد تكون هناك حاجة إلى عدة مبادرات، بما في ذلك التثقيف الغذائي. زيادة الوصول إلى الغذاء الصحي ومراجعة عمليات الإنتاج الزراعي

أطيب التمنيات من عيادة العافية BDMS

الاتصال: 028269999

لمزيد من المعلومات، يرجى التواصل

هاتف 02-826-9999  ·  LINE: @BDMSWellnessClinic  ·  الإثنين–الجمعة 7:00–20:00 · السبت–الأحد 7:00–17:00