مجرد أننا لا نضيف ملاعق من السكر إلى أطباقنا أو مشروباتنا المفضلة لا يعني عدم وجود سكر خفي فيها. هل تتفاجأ من أين يأتي هذا السكر؟

الشراب الممزوج بالأطعمة الجاهزة أو التوابل مثل الكاتشب، صلصة الصويا، صلصة الغمس، تتبيلة السلطة، الحساء المعلب، عصير الفاكهة، مربى الفاكهة، الزبادي، الآيس كريم، الحبوب، المشروبات الغازية. أو حتى حليب الأطفال المجفف، كلها تحتوي على شراب أو رحيق. المادة الشائعة الاستخدام هي مُحلي مصنوع من الذرة غني بالفركتوز أو شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS).

هذا النوع من الشراب لا يوجد عادة في الطبيعة. تم اختراعه وإنتاجه بواسطة رجل ياباني يدعى يوشيوكي تاكاساكي في عام 1966 عن طريق زيادة كمية السكر. زادت حلاوة الفركتوز عما كانت عليه من قبل، مما يجعل هذا النوع من السكر أحلى بكثير من السكر العادي. شراب الذرة عالي الفركتوز أحلى بمرتين تقريبًا من السكر العادي.

شراب الذرة عالي الفركتوز أرخص بكثير من السكر العادي، وبالتالي يتم استخدامه بشكل متزايد في صناعة إنتاج الغذاء لتقليل تكاليف الإنتاج.

من الإحصائيات الحالية، وُجد أن هناك انتشارًا لأمراض مزمنة مختلفة. زيادة كبيرة في أمراض مثل السكري، تصلب الشرايين، وأمراض الشريان التاجي. ارتفاع ضغط الدم والسمنة، وبعض الأسباب الأكثر شيوعًا ناتجة عن الاستهلاك المفرط لشراب الذرة عالي الفركتوز دون إدراك ذلك.

أظهرت الأبحاث التي نشرتها الجمعية الأمريكية للغدد الصماء أن البالغين الذين استهلكوا شراب الذرة عالي الفركتوز في أسبوعين فقط سيزيد لديهم مستوى الكوليسترول الضار (LDL Cholesterol) ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

كيف يسبب شراب الذرة عالي الفركتوز آثارًا ضارة للجسم؟

1. هذا لأن أجسامنا تستقلب شراب الذرة عالي الفركتوز بشكل مختلف عن السكر العادي. هذا النوع من الشرابيتحول إلى دهون زائدة تتراكم في أعضاء الجسم المختلفة، مما يؤدي إلىالكبد الدهنيوهو يختلف عن السكر العادي الذي يتم تخزينه كاحتياطيات طاقة في العضلات والكبد على شكل نشا الجليكوجين غير الضار بالجسم.
2. وجدت دراسة على الفئران أن الفئران التي تغذت على شراب الذرة عالي الفركتوز:تكتسب الدهون بسهولةأكثر من الفئران التي تناولت أنواعًا أخرى من السكر ولديها مقاومة للبتين أو الهرمونات التي تتحكم في الشبع، مما يؤدي إلى استهلاك المزيد من الطعام أكثر من اللازم.
3. تناول شراب الذرة عالي الفركتوز لا يحفز عملية إفراز وعمل هرمون الأنسولين على عكس تناول الجلوكوز. إذا تناولنا الجلوكوز، يتم إفراز الأنسولين للمساعدة في نقل السكر إلى الخلايا لاستخدامه كمصدر للطاقة. ولكن عندما لا يتم إفراز الأنسولينلن يعرف دماغنا أن هناك طاقة كافية من السكر. مما يجعلنا نستمر في الأكل
4. لا يتم امتصاص شراب الذرة عالي الفركتوز بشكل جيد كما ينبغي. على عكس الفركتوز الموجود في الفاكهة، فإن الشراب الذي لا يتم امتصاصه بالكامل ينتقل إلى الأمعاء الغليظة. وقد تخمر حتى أنتج غازًا يسمى الميثان، مما يسبب لبعض الناس كثرة إطلاق الريح.

يمكن أن يسبب شراب الذرة عالي الفركتوز العديد من الآثار السلبية على الجسم. لذلك، قبل شراء الأطعمة والمشروبات، من المهم قراءة التفاصيل على ملصقات الطعام لمعرفة ما إذا كانت هناك مخاطر خفية أم لا. إذا كان هناك خليط من شراب الذرة عالي الفركتوز مثل شراب الذرة، شراب الذرة عالي الفركتوز، شراب الذرة، شراب الفركتوز أو شراب الذرة، يجب تجنبه.

السمنة والأمراض المختلفة قريبة جدًا منا وبعض الأسباب الأكثر شيوعًا تأتي من الطعام الذي نأكله. الوقاية خير من علاج مرض قد حدث بالفعل.

أطيب التمنيات من عيادة بي دي إن إس ويلنس

اتصل: 028269999

لاين: @bdmswellnessclinic

المصدر: مجلة الصحة تجلب الثروة العدد: 11،

الجمعية البنغكوكية للصحة التجديدية ودراسة السمنة