الحياة مدمنة على الحلاوة، عليك أن تكون حذرا! السكر الكامن في المشروب

يستخدم السكر في عملية إنتاج الغذاء. حسن القوام وتعزيز الطعم لجعله أكثر لذة. نتيجة لذلك، يميل الناس اليوم إلى استهلاك المزيد من السكر. وفقا لمكتب صندوق تعزيز الصحة (HSF)، يستهلك التايلانديون ما يصل إلى 25 ملعقة صغيرة من السكر يوميا، وهو ما يزيد بمقدار 5 أضعاف الكمية التي توصي بها وزارة الصحة العامة، أو 6 ملاعق صغيرة أو 24 جراما يوميا.

اعرف السكر الخفي

هناك عدة أنواع من السكر المستخدمة في صناعة الأغذية. وهذا يؤدي إلى تمييز السكر على ملصقات الطعام بأسماء مختلفة، مثل الشراب. عسل شراب الذرة وعصير مركز، دكستروز، فركتوز، سكر، تانر مولاس الذرة الحلوة، وغيرها. غالبا ما ينسى الناس أن هذه أيضا سكريات، لذا نسمي هذه المجموعة من السكريات 'السكر الخفي'.

المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر

وفقا للأبحاث، يقلل الناس من تقدير المشروبات المحلاة بالسكر (SSB) في عصائر الفواكه أو السموذي بنسبة 48٪ أقل مما هي عليه فعليا. على الرغم من أن بعض المشروبات المنكهة بالفواكه لا تحتوي على سكر أقل من المشروبات الغازية. على سبيل المثال، علبة واحدة (180 مل) من الخثارة المختلطة بنكهة الفواكه تحتوي على 6 ملاعق صغيرة من السكر. بينما المشروبات الغازية بنفس الحجم تحتوي على 5 ملاعق صغيرة من السكر.

ليس الأطفال فقط يستهلكون السكر الكامن. الفئات العمرية العاملة التي تشرب الشاي أو القهوة أو المشروبات من العربات والمتاجر تحصل أيضا على نفس السكر الكامن. وفقا لمسح لمحتوى السكر في 37 نوعا من المشروبات أجرته جامعة ماهيدول، تم تقسيم مجموعات المشروبات حسب محتوى السكر إلى 4 مجموعات كما يلي:

1. SSB عالي السكر للغاية عند شرب كوب واحد (240 مل)، يتم الحصول على أكثر من 14 ملعقة صغيرة من السكر.
2. SSB عالي السكر يحتوي على 13-24 جراما من السكر لكل 100 جرام. عند شرب كوب واحد (240 مل)، يتم الحصول على حوالي 8-14 ملعقة صغيرة من السكر: عصير أحمر، صودا الليمون، قهوة مثلجة، كاكاو مثلج. شاي تايلاندي مثلج، عصير أقحوان، عصير بامية، عصير سفرجل، ماء جوز الهند
3. السكر عالي المتوسط SSB يحتوي على 7-12 جرام من السكر لكل 100 جرام. عند شرب كوب واحد (240 مل)، يتم الحصول على حوالي 4-7 ملاعق صغيرة من السكر: عصير البرتقال. عصير الموز مع الحليب الطازج، عصير البطيخ والماء
4. مجموعة منخفضة السكر وفقا لإرشادات ملصق Healthier Choice يحتوي على 6 جرامات من السكر أو أقل لكل 100 مل، مثل المشروبات منخفضة السكر أو المشروبات الخالية من السكر.راقب علامة Health Choice على الملصق.من المشروبات.

المخاطر الصحية الناتجة عن المشروبات عالية السكر

أظهرت عدة دراسات أن تناول المشروبات عالية السكر مرتبط بالعديد من المشاكل الصحية، مثل السمنة. مقاومة الأنسولين للكبد الدهني وتسوس الأسنان زيادة خطر الأمراض المزمنة غير المعدية مثل السكري، وارتفاع ضغط الدم، وغيرها. أمراض القلب والأوعية الدموية، وما إلى ذلك.

ما يثير القلق جدا هو أن شرب المشروبات عالية السكر بين الأطفال والمراهقين لأنه لا يؤدي فقط إلى مشاكل صحية طويلة الأمد. نظرا لأن المراهقين الذين يستهلكون مشروبات عالية السكر يميلون إلى شرب الحليب وتناول أطعمة أقل صحة، فمن الممكن أن يكون المراهقون في هذه المجموعة يعانون من نقص في الكالسيوم والفيتامينات اللازمة لبناء كتلة العظام.

تقنيات تقليل السكر البسيطة

عليك أن تعترف أن الطعام المعروض في السوق اليوم يحتوي على الكثير من السكر الخفي. وهذا قد يجعل من الصعب التخلص تماما من السكر. ومع ذلك، فإن المشروب هو أحد أكبر مصادر السكر في نظامنا الغذائي. إذا استطعت الامتناع عن هذه المشروبات، فهذا يساعدنا على تقليل السكر.

لذا، ابدأ بقراءة ملصقات التغذية، أو ابحث عن علامة 'الخيارات الصحية'. كلما اشتريت مشروبا أو حاولت طلب مستوى الحلاوة لتقليله إلى 25٪، يمكنك بسهولة تجنب السكر الخفي الذي يأتي مع المشروب للعناية بصحتنا. تقليل حدوث المشاكل الصحية في المستقبل.

المراجع

• بيمنابانوت س، بيانوت س، براباسري بي، يوبابورن ن، برابايسري س. محتوى السكر في المشروبات المحلاة بالسكر المباعة في الجامعة والمناطق المحيطة: دراسة حالة في جامعة ماهيدول، حرم سالايا. مجلة الصحة العامة. 2019
• بولتون ج، هاشم كيه إم، جينر كيه إتش، لويد-ويليامز إف، بروملي ه، كيب ويل س. كم كمية السكر المخفية في المشروبات التي تسوق للأطفال؟ مسح لعصائر الفواكه، ومشروبات العصير، والعصائر العصيرية. بي إم جي المفتوحة. 2016; 6(3). doi:10.1136/bmjopen-2015-010330
• حق م، مكيم ج، سارتيلي م، صمد ن، حق س.ز، باكر م. مراجعة سردية لتأثيرات المشروبات المحلاة بالسكر على صحة الإنسان: قضية صحية عالمية رئيسية. مجلة العلاج السكاني وعلم الأدوية السريري. 2020; 27(1). doi:10.15586/JPTcp.v27i1.666