3 طرق لزيادة الكركمين، المادة الذهبية المفيدة في الكركم

الكركمين، مادة مهمة في الكركم، معروفة بفوائدها الصحية العديدة. لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات والبكتيريا، ويمكن أن تساعد في تأخير خطر الإصابة بمرض الزهايمر أيضًا. ومع ذلك، يمتص الكركمين بشكل أقل ولا يبقى في الجسم لأنه يزال بسرعة من الجسم بواسطة الكبد.

ومع ذلك، أظهرت الأبحاث أنه يمكننا زيادة مستوى الكركمين في مجرى الدم عن طريق تناوله مع الأطعمة التالية.

الفلفل

يحتوي الفلفل الأسود على مادة تسمى 'البيبرين' وهي قلويد يؤثر على حرارة الفلفل. البيبرين نفسه له العديد من الفوائد الصحية، مثل تخفيف الغثيان والصداع وعسر الهضم. كما أن له تأثيرات مضادة للالتهابات. ولكن الشيء المهم هو أن الفلفل الأسود يساعد على زيادة امتصاص الكركمين في الجسم ويمنع عملية إزالة الكركمين بواسطة الكبد.

تناول الخضروات والفواكه

وذلك لأن العديد من الفواكه والخضروات تحتوي على الكيرسيتين، وهو مركب فلافونويد. نجد الكيرسيتين في الفواكه والخضروات مثل التوت والطماطم والعنب والشاي الأخضر. يساعد الكيرسيتين على امتصاص الكركمين بشكل أفضل في مجرى الدم ويساعد على تثبيط الإنزيم الذي يدمر الكركمين.

تناول مع الدهون الجيدة.

لأن الكركمين يذوب جيدًا في الدهون. لذلك، فإن إضافة الدهون الجيدة إلى النظام الغذائي، مثل زيت الزيتون وزيت نخالة الأرز والمكسرات. أشياء مثل الكاجو والفول السوداني قد تساعد على زيادة امتصاص الكركمين في الجسم بشكل أكبر.

لذلك، تناول الكركم للحصول على أقصى فائدة من الكركمين. وبالتالي، فهو طريقة أخرى للمساعدة في تعزيز صحتنا. يمنع الأمراض من الفيروسات والبكتيريا ويؤخر خطر الإصابة بأمراض أخرى أيضًا.

​

3 قوائم صحية موصى بها تحتوي على فوائد الكركمين

• شوربة اليقطين
• سمك مقلي بالكركم
• شاي الكركم