ما مدى أهمية الكالسيوم للجسم؟

الكالسيوم هو معدن يوجد بنسبة 1-2% من وزن جسم البالغ. ويعتبر المكون الرئيسي للمعادن في الأنسجة. لذلك، الكالسيوم ضروري لنمو الجسم، بما في ذلك تطوير وصيانة أجزاء مختلفة من الجسم، ليس فقط لدى الأطفال الذين ينمون، ولكنه مهم أيضًا لجسم الجميع طوال حياتهم.

الخيار الأفضل هو من الطعام.

عادة، يمكنك الحصول على الكالسيوم من منتجات الألبان. وهناك أطعمة أخرى غنية بالكالسيوم أيضًا، مثل الحبوب واللحوم والخضروات الورقية الخضراء، وما إلى ذلك. لذلك، يجب على المستهلكين دراسة الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم لاختيار تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة. ولا يزال الحصول على الكالسيوم من الطعام هو أفضل طريقة. لكن معظم الناس لا يستطيعون تناول ما يكفي من الكالسيوم لتلبية احتياجات أجسامهم.

ولكن لماذا وكم؟ الجسم لا يزال لا يحصل على ما يكفي.

ولكن ليس كل شخص يمكنه الحصول على ما يكفي من الكالسيوم من الطعام وحده لتلبية احتياجاته اليومية. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، أو كنت نباتيًا، أو لا تحب تناول منتجات الألبان، فقد تجد صعوبة في الحصول على ما يكفي من الكالسيوم.

هناك سبب آخر أيضًا، وهو أنه حتى لو تناولت الكثير أو ما يكفي من منتجات الألبان، فقد وُجد أن الكالسيوم المستلم لا يزال غير كافٍ. يأتي ذلك من تفاعل يسمى "مفارقة الكالسيوم" (Calcium Paradox)، والذي يفسر العلاقة بين الأحماض الأمينية الكبريتية ونسبة الفوسفور في الحليب. حليب البقر يحتوي على أحماض أمينية غنية بالكبريت، مما يزيد من الحموضة في الجسم. وهذا يتسبب في تكسير الكالسيوم في العظام لاستخدامه في تقليل الحموضة المتزايدة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن نسبة الكالسيوم إلى الفوسفور في الحليب تقلل أيضًا من كفاءة امتصاص الكالسيوم وقد تسبب زيادة في ارتشاف الكالسيوم من العظام بسبب كمية الفوسفور الزائدة (نسبة الكالسيوم إلى الفوسفور هي 1.3 إلى 1)، بينما النسبة المناسبة والمفيدة لتقوية العظام هي 2:1.

الأمر لا يتعلق فقط بسلوك الاستهلاك. تشمل عوامل نمط الحياة الأخرى شرب كميات كبيرة من الكحول والكافيين والمشروبات الغازية والتدخين وعدم ممارسة الرياضة. وهذا يتسبب في عدم حصول الجسم على ما يكفي من الكالسيوم. لذلك، تناول مكملات الكالسيوم هو خيار آخر للرعاية الصحية.

المراجع

• Flynn A. The role of dietary calcium in bone health. Proceedings of the Nutrition Society. 2003;62(4):851-858.
• Fleming K, Heimbach J. Consumption of Calcium in the U.S.: Food Sources and Intake Levels. The Journal of Nutrition. 1994;124(suppl_8):1426S-1430S.
• Health.harvard.edu. How well does calcium intake really protect your bones? [Internet]. 2015. [cited 2019 Sep 20]. Available from: https://www.health.harvard.edu/blog/how-well-does-calcium-intake-really-protect-your-bones-201509308384.
• Balk EM, Adam GP, Langberg VN, Earley A, Clark P, Ebeling PR, Mithal A, Rizzoli R, Zerbini CA, Pierroz DD, Dawson-Hughes B. Global dietary calcium intake among adults: a systematic review. Osteoporosis International. 2017 Dec 1;28(12):3315-24.
• Summer Fanous (16th May 2016) 8 Fast Facts About Calcium, Available at: https://www.healthline.com/health/8-fast-facts-about-calcium (Accessed: 20th September 2019).
• Lanou A. Bone health in children. BMJ. 2006;333(7572):763-764.
• Lanham-New SA. The balance of bone health: tipping the scales in favor of potassium-rich, bicarbonate-rich foods. The Journal of nutrition. 2008 Jan 1;138(1):172S-7S.
• Koshihara M, Katsumata SI, Uehara M, Suzuki K. Effects of dietary phosphorus intake on bone mineralization and calcium absorption in adult female rats. Bioscience, biotechnology, and biochemistry. 2005;69(5):1025-8.
• Jekl V, Krejcirova L, Buchtova M, Knotek Z. Effect of high phosphorus diet on tooth microstructure of rodent incisors. Bone. 2011 Sep 1;49(3):479-84.