الملفوف المطهو مع فطر الشيتاكي يعد قائمة طعام شهيرة أخرى خلال مهرجان النباتيين كل عام. لأنه لا يوجد لحم، هو طبق خضار يطهى حتى يصبح طريا. سهل الأكل، مناسب لكبار السن. لكن في الواقع، القائمة عبارة عن ملفوف مطهو مع فطر شيتاكي. بدلا من ذلك، يتم إخفاؤه في الدهون العالية والصوديوم العالي والسكر لأن الملفوف يجب قليه قبل الطهي. متبل بنكهة قوية، مالحة وحلوة في آن واحد.

     اليوم سنقدم طريقة سهلة لتغيير العملية. دع قائمة الملفوف المطهية وفطر الشيتاكي تصبح قائمة صحية. لمهرجان النباتيين لهذا العام

قللها

     بعض كتب الطبخ تستخدم حتى 1 لتر من الزيت لقلي الملفوف، لكن في الواقع، يمكنك إضافة القليل فقط من الزيت. اقلي الملفوف حتى ينضج. حتى تصبح رائحته جيدة، اجمعها وضعها جانبا قبل الطهي. يمكنك تقليل الزيت بحوالي ملعقتين كبيرتين لكل رأس من الملفوف، أو ما يقارب 300 كيلو سعرة حرارية.

تقليل الملوحة

     تستخدم مجموعة متنوعة من التوابل لجعل الطبق لذيذا، بما في ذلك الملح، صلصة الصويا، صلصة التوابل، صلصة فطر الشيتاكي، ومسحوق التوابل النباتية. دون أن يدري، يتحول إلى قائمة طعام غنية بالصوديوم. على سبيل المثال، حصة من صلصة التوابل بمقدار 2 ملعقة كبيرة تحتوي على ما يقارب 3000 ملليغرام من الصوديوم، وهو ما يتجاوز الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم البالغة 2400 ملليغرام. نوصي بالالتزام بنوع واحد فقط من التوابل وتقليل الكمية. تذكر دائما أنه بعد الطهي سيكون طعم الحساء أكثر كثافة من قبل. يمكنك اختيار استخدام صلصة التوابل أو قليل من صلصة فطر الشيتاكي لتلوين الطعام وجعله يبدو شهيا.

تقليل الحلاوة

     سكر الصخور، حوالي ملعقة طعام واحدة، يستخدم غالبا لإضافة نكهة لذيذة. ولكن بعد تقليل كمية التوابل المالحة. لذلك، لم يعد هناك حاجة لإضافة كمية السكر كما كان من قبل. وعندما يطهى الملفوف حتى ينضج، يكون له طعم حلو طبيعي. يساعد في التخلص من الحاجة لإضافة المزيد من السكر.

     هذا التعديل الطفيف في العملية يجعل هذا الطبق من الكرنب المطهو وفطر الشايتكي مفضلا لدى الكثيرين. لقد أصبحت قائمة طعام أكثر صحة. يمكنك أيضا تطبيق هذا المبدأ على قوائم الطعام الأخرى لإقامة مهرجان يوم الغفران هذا العام والعام المقبل. لقد أصبح عاما جيدا للصحة ♥ الجسدية والنفسية للجميع

أطيب التمنيات من عيادة العافية BDMS

الجملة: @bdmswellnessclinic أو https://lin.ee/Z4So1yQ